Mesterkokk Tom Victor Gausdal langer ut mot norsk kjøttproduksjon: «En trist reise i blod, profitt, respekt-løshet og frustrasjon».
«Her om dagen var jeg på omvisning i et fjøs og hilste på noen herlige herefordkuer. Da slo det meg nok en gang — hvorfor kan jeg ikke få bestille kjøtt fra nettopp disse dyra?»
Sitatet er hentet fra Budstikka.no, hvor mesterkokk Tom Victor Gausdal går til angrep på både Nortura og Mat-tilsynet.
«Hvorfor i all verden må alle landets kuer ende opp i den samme vakuumpakken? Det burde ikke være for mye forlangt å vite hvor varene kommer fra, og hvilken rase kjøttet er av», skriver han i artikkelen.
Tom Victor Gausdal har i flere år vært med på kokke-landslaget. I 2005 fikk han sølv i Bocuse d’Or, som omtales som det uoffisielle VM i kokkekunst.